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Festival Fartura Gastronomia Nova Lima chega à segunda edição com tema "Beira d'Água", nos dias 29 e 30 de junho

Evento, com acesso gratuito, une chefs mineiros e nacionais para trazer sabores das águas e da terra

O Festival Fartura Gastronomia Nova Lima chega à segunda edição, com o tema "Beira d'Água". Nos dias 29 a 30 de junho, o evento traz chefs renomados de outros estados, como Dario Costa, Gerônimo Athuel, Claudia Krauspenhar e Helvecio Maciel, especialistas em trabalhar com ingredientes das águas, enquanto segue com a tradição de celebrar a gastronomia mineira, com nomes como Bruna Martins, Sofia Marinho, Isabela Rochinha e Caio Soter, Pedro Barbosa e Samira Lyrio. No entorno da Lagoa dos Ingleses, o festival é embalado por intensa programação artística, com diversidade de pratos servidos ao longo do dia. Aulas e a Mercearia Fartura complementam a programação.

"O evento tem a lagoa como pano de fundo, um cenário muito bonito, principalmente no entardecer. Pensamos como é bom se reunir com as pessoas que a gente gosta na beira d'água, que pode ser do mar, pode ser de uma lagoa, pode ser de um rio. Então, resolvemos dividir isso com nosso público, trazê-los para uma festa a céu aberto", comenta Carolina Daher, curadora gastronômica do projeto.

A curadoria traz chefs nacionais que se destacam nessa proposta. Entre eles, Dario Costa, campeão da segunda edição do Mestre do Sabor, reality gastronômico da Rede Globo e ex-participante do Masterchef, da Band. "Não temos salmão" - este é o lema de um dos seus cinco restaurantes, o Paru, localizado em Santos (SP). O chef paulistano é reconhecido por valorizar os pescados nacionais e regionais, pouco explorados na gastronomia. Quem também se dedica a esse propósito é Helvecio Maciel, do Mato Grosso, chef amante da grelha e do fogo, que traz ao festival um símbolo dos rios brasileiros: o Pirarucu. 

Gerônimo Athuel vem de uma das cidades litorâneas mais famosas do país para integrar os espaços Cozinha ao Vivo e Brasa e Lenha. No Rio de Janeiro, seu restaurante Ocyá estreou no seleto grupo dos melhores restaurantes da América Latina, da The World's 50 Best Restaurants. E fechando o time de chefs de outros estados, Claudia Krauspenhar traz as riquezas do litoral do Paraná, com o trabalho que realiza no K.sa Restaurante, melhor restaurante do Sul do país pela Prazeres da Mesa 2023.

E, claro, a gastronomia mineira estará bem representada, continua Daher: "Como não temos mar, mas temos bar, trouxemos o mar mineiro, que é a nossa apaixonante comida de boteco. Fizemos uma seleção maravilhosa, com ícones dessa arte", comenta. 

Entre outras referências em Minas Gerais, estará o chef português Cristóvão Laruça, no espaço Brasa e Lenha, que comanda três restaurantes de prestígio na capital mineira, entre eles, o Turi, especializado em brasa. Um dos melhores restaurantes mineiros do Brasil, segundo a Casual Exame deste ano, também estará presente: o Florestal, da chef Bruna Martins. Também premiado pela Casual Exame como um dos melhores bares da cidade, o Pirex, com a comida de estufa preparada por Caio Soter e Isabela Rochinha. O novíssimo Uaiê Sorvetes, traz as invenções de Pedro Barbosa, entre outros.

A programação musical está recheada de atrações de peso. Entre os nomes já  confirmados, estão: o samba de Aline Calixto, Thiago Delegado também representando o gênero, o som sofisticado do Mambo Jazz, a Orquestra de Câmara Sesc, Thamires Cunha e Bia Nascimento, Charanga Pop em formato de cortejo, Sambaby para a criançada e No Stress.

Para o gerente de marketing da CSul Lagoa dos Ingleses, Philippe Alcântara, a agenda é mais uma oportunidade de alinhar o propósito do empreendimento com um portfólio aquecido de atrações: "Somos palco de grandes eventos e receber o Fartura, que tem em seu portfólio o Festival Gastronômico de Tiradentes, é uma honra. Eventos como esse reiteram o propósito da CSul em prezar pelo bem-estar e a qualidade de vida local, gerando encontros aprazíveis entre famílias e amigos, bem como fortalecendo a oferta de entretenimento no Vetor Sul da capital", destaca. 

PROGRAMAÇÃO GASTRONÔMICA  

No Espaço Restaurantes, serão servidos pratos durante todo o dia por uma curadoria de restaurantes que se destacam na capital mineira. Estarão presentes:

  • Marcelo Alcici, do Alcici Cozinha Árabe; 

  • Naiara Faria, do La Palma; 

  • Yves Saraiva, do Odoyá Cozinha; 

  • Isabela Rochinha e Caio Soter, do Bar Pirex;

  • Bruna Martis, do Birosca e Florestal; 

  • Pedro Barbosa, do Uaiê Sorvetes;

  • Pedro Guimarães, do Ancora por Un'Altra Volta;

 

O público ainda pode conferir de perto chefs preparando pratos especiais no Cozinha ao Vivo. Estão confirmados: 

  • Claudia Krauspenhar, do K.sa Restaurante, de Curitiba (PR)

  • Sofia Marinho, do A Cozinha de Sofia, de Belo Horizonte 

  • Gerônimo Athuel, do Ocyá, do Rio de Janeiro (RJ)

  • Mesa Brasil 

  • Dario Costa, chef e proprietário dos restaurantes Paru e Madê, em Santos (SP); Deus Ex Machina Brasil e Churrascada do Mar, em São Paulo (SP), além do Benedita, em Fernando de Noronha (PE). 

  • Samira Lyrio, Nada Contra, de Belo Horizonte (MG), 

  • Cozinha ao vivo senac 

 

Já no espaço Brasa e Lenha, o público também pode acompanhar os preparos ao vivo, a diferença é o foco nos pratos feitos na brasa, sendo liberados direto do fogo para apreciação do público. Além de Dario Costa, Sofia Marinho, Claudia Krauspenhar e Gerônimo Athuel, estarão presentes:

  • Helvecio Maciel, especialista em peixes nativos do Brasil;

  • Cristóvão Laruça, chef proprietário dos restaurantes Turi, Caravela e Mitra, em Belo Horizonte (MG).

 

Produtos mineiros diversos também são comercializados no Mercearia Fartura por estabelecimentos de diferentes locais: Lagoa Santa, Brumadinho, Nova Lima, Belo Horizonte e Ritápolis. Entre eles, mel, sucos, azeites saborizados, carnes defumadas, embutidos e maturados. 

 

Fartura – Gastronomia do Brasil é a principal plataforma gastronômica do país, que consiste em pesquisa, compartilhamento de conteúdo e produção de eventos no setor. As Expedições Fartura já visitaram todo o território nacional em mais de 100 mil km rodados em busca de histórias e receitas, que dão origem a livros e filmes premiados, além de conteúdo para a web. Essa pesquisa baseia também a curadoria dos eventos, que já aconteceram em todas as regiões brasileiras. Cerca de um milhão de pessoas já participaram de Festivais Fartura em mais de 10 cidades, desde 2014.

 

 

SERVIÇO 

Festival Fartura Nova Lima 

Dia 29 e 30 de junho

Horários: sábado, 11h às 22h 

domingo, 11h às 20h 

Local: Espaço CSul - Lagoa dos Ingleses

 

Acesso gratuito

 

Festival Fartura em Conceição do Mato Dentro chega à quinta edição, com chefs mineiros e nacionais, entre os dias 24 e 26 de maio

Edição conta com Zeca Camargo como padrinho e traz aulas gratuitas, cozinhas ao vivo e pratos selecionados 

Após iniciar o ano em Portugal, a Plataforma Fartura volta ao interior de Minas Gerais, para a 5ª edição do Festival Fartura Gastronomia Conceição do Mato Dentro, entre os dias 24 e 26 de maio de 2024, com o tema "Comida de Família". O evento gratuito tem a participação de renomados chefs como Luana Sabino (SP), Juliana Duarte (MG), Bruna Rezende (MG) e Lucas Corazza (SP) entre outros, em aulas, cozinhas ao vivo e, é claro, nos estandes servindo seus pratos ao som de muita música boa, com artistas locais e nacionais, ao longo de todo o dia. 

O jornalista Zeca Camargo será o padrinho da edição e, além de participar do festival, irá ministrar uma aula e visitar o produtor da Cachaça Bento Velho, na região. Um grande apaixonado por gastronomia, Zeca já passou por diversos programas abordando receitas, entrevistas e histórias que atravessam a gastronomia. 

"A nossa principal inspiração para esse evento é a comida de família, de dia-a-dia, que está presente na casa de todo mundo. O Zeca Camargo carrega esse espírito de querer conhecer as pessoas comuns, de estar intimamente ligado ao povo, por isso combina tanto com o festival. Também estamos fazendo uma grande homenagem à boemia belo-horizontina, com verdadeiras instituições como o Bar do Zezé. Temos ainda mulheres, como as chefs Juliana Duarte, da Cozinha Santo Antônio, e Bruna Rezende, d'A Porca Voadora, que escrevem a história da culinária mineira, cada uma da sua forma", comenta Carolina Daher, curadora. 

A quinta edição marca a consolidação do do Festival Fartura Gastronomia em Conceição do Mato Dentro. "Conceição nos recebeu tão bem que já somos parte do calendário fixo da cidade. Com grande potencial ao turismo, belezas naturais, cachoeiras famosas, um evento de gastronomia integra muito bem essa programação. De forma leve, com opções que nem sempre estão disponíveis na região, levando um fim de semana agradável aos moradores e turistas", comenta Rodrigo Ferraz, Diretor da Plataforma. 

O Festival Fartura Gastronomia - Conceição do Mato Dentro tem patrocínio da Prefeitura de Conceição do Mato Dentro, da AngloAmerican e da Cemig.

PROGRAMAÇÃO GASTRONÔMICA

No Espaço Restaurantes, chefs servem pratos especiais ao longo do dia. Entre eles, três belo-horizontinos que levam a típica comida de boteco mineira:

  • Flávia Baltazar, da Taberna Baltazar (BH);

  • Marcelo Haddad, do restaurante-fazenda Paladino (BH); 

  • Vitor Martins, do Bar do Zezé, outro boteco tradicional da capital (BH);

  • João Paulo, da pizzaria local Monte Castelo; 

  • Simone Cardoso, do Quintal, diretamente do Serro (MG);

  • Lurdinha Majó e Vânia Queiroz com o famoso pastel de angu de Conceição do Mato Dentro. 

 

Para quem gosta de acompanhar as receitas em tempo real, as Cozinhas ao Vivo terão uma programação especial com chefs preparando seus pratos na hora. Já confirmados estão:

  • Luana Sabino, chef do Metzi de São Paulo, considerado o 18° restaurante da América Latina pelo respeitado e internacional "50 Best Restaurants".

  • Lucas Corazza, chef paulista e apresentador do programa Que seja Doce, do canal GNT;

  • Bruna Rezende, que após passar pela Cozinha Tupis e Birosca, agora é uma das sócias do bar e armazém A Porca Voadora (BH);

  • Cristiano Seabra, do restaurante local Sr. Pork, que convida Carolina Daher, curadora do festival;

  • Juliana Duarte, da Cozinha Santo Antônio, reconhecida por respeitar a sazonalidade dos alimentos;

  • Rafael Pires, do Mia, restaurante de cozinha contemporânea em Tiradentes.

 

Já no Brasa e Lenha, os assados são preparados ao longo do dia e sendo liberados direto do fogo para apreciação do público. Bruna Rezende, Marcelo Haddad, Rafael Pires e Cristiano Seabra também participam desse espaço, além de:

  • Marcelo Aparecido, do Chapa Burger, famoso na cidade de Serro (MG). 

 

No Espaço do Conhecimento, os chefs que vão cozinhar no festival compartilham suas experiências e receitas em aulas gratuitas. Participam Luana Sabino, Lucas Corazza, Vitor Martins, Bruna Rezende e Juliana Duarte, além da aula super especial do padrinho Zeca Camargo. 

 

E na Mercearia Fartura, produtores locais terão produtos de origem à venda. Neste espaço, participam empreendedores da Nossa Feira Sabor e Arte, de Conceição do Mato Dentro, e do Projeto Crescer, da AngloAmerican.

 

PROGRAMAÇÃO ARTÍSTICA

 

Durante os três dias de programação, o evento é animado por shows de música e intervenções cênicas. A sexta-feira, dia 24 de maio, conta com shows da dupla Everton e Giovana, além do Trio Lampião, que traz o autêntico forró pé-de-serra. No sábado e domingo, atrações trazem alegria e diversão para toda a família: o Circo Verde promove o espetáculo Circo Mix e a contadora de histórias Dinda apresenta "As histórias que minha vó me contou" e "Ciranda da Alegria".

 

O sábado, dia 25 de maio, continua com três shows musicais. Ayê convida a carioca Jéssica Gaspar, que entrega performances hipnotizantes. A banda formada exclusivamente por mulheres, Ablusadas, traz variadas vertentes do blues. A cantora, compositora, médica e colunista Júlia Rocha, reconhecida por sua participação no The Voice Brasil, também chega ao festival com suas músicas autorais.

 

Já no domingo, dia 26 de maio, Gleison Túlio, de Pedro Leopoldo (MG), adapta os sons de vários instrumentos e texturas no seu violão eletro-acústico percussivo, acompanhado por Filipe Gaeta, gaitista e percussionista local de Conceição do Mato Dentro. Diretamente de Juiz de Fora, a banda ETC mescla samba, reggae e pop em um show eletrizante. E para fechar a programação com o astral lá em cima, Adrianna (ex-backing vocal da banda Jota Quest) chega com o Baile da Dri.

 

Fartura – Gastronomia do Brasil é a principal plataforma gastronômica do país, que consiste em pesquisa, compartilhamento de conteúdo e produção de eventos no setor. As Expedições Fartura já visitaram todo o território nacional em mais de 100 mil km rodados em busca de histórias e receitas, que dão origem a livros e filmes premiados, além de conteúdo para a web. Essa pesquisa baseia também a curadoria dos eventos, que já aconteceram em todas as regiões brasileiras. Cerca de um milhão de pessoas já participaram de Festivais Fartura em mais de 10 cidades, desde 2014.

 

 

FESTIVAL FARTURA GASTRONOMIA - CONCEIÇÃO DO MATO DENTRO

DATA: 24 a 26 de maio de 2024
HORÁRIOS:
Sexta: 18h às 00h
Sábado: 12h às 00h
Domingo: 11h às 21h
Local: Largo do Rosário, Conceição do Mato Dentro - MG

Mais informações: www.farturabrasil.com.br 

Instagram.com/farturabrasil/

"Festival Fartura em Inhotim" tem sua segunda edição, de 30 de setembro a 1º de outubro, em Brumadinho, MG

Evento gastronômico leva grandes Chefs ao maior museu a céu aberto da América Latina, num encontro entre a Amazônia e Minas Gerais

Gastronomia é arte e inovação. E a Plataforma Fartura reconhece esta conexão em todas as suas frentes. Como parte desse movimento realiza, nos dias 30 de setembro e 1° de outubro de 2023, a segunda edição do Festival Fartura em Inhotim, em Brumadinho - MG, no maior museu a céu aberto da América Latina. Desta vez, a gastronomia originária brasileira será o ponto de partida da curadoria, que traz sabores da Amazônia a Minas Gerais, além de um convidado de Portugal, berço da cultura nacional. 

Evento será realizado no espaço da obra externa Invenção da cor, penetrável Magic Square #5, De Luxe (1977), de Hélio Oiticica, onde a gastronomia terá interação com a obra do artista e com o Centro Educacional Burle Marx. É esperado um público de 2 mil pessoas por dia, que terá opções de pratos e petiscos nos estandes de restaurantes convidados; além de cozinhas ao vivo – quando o chef prepara os pratos na hora e todos podem provar; haverá também espaço para aulas; a Mercearia Fartura, com produtos de origem; um espaço kids destinado aos pequenos; e um palco com shows musicais e DJs embalando a programação.

Entre os nomes já confirmados, estão: Bela Gil, uma chef que traz muito da culinária brasileira para sua cozinha; Marcia Nunes, Rodolfo Mayer, André Prates, Gabriel Trillo, Paulo Anijar, Débora Shornik, Leo Modesto, Kamira, cozinheira indígena do Xingu, Christiano Seabra, Cristóvão Laruça, Ju Duarte, Mariana Gontijo e Caio Soter. 

"Durante todo o ano, trabalhamos com o tema que mais norteia a Plataforma Fratura: 'Da origem ao prato'. E nada poderia exemplificar melhor esse conceito que trazer para a pauta a discussão da comida originária brasileira. A comida que sempre existiu, que estava aqui alimentando os povos tradicionais muito antes da chegada dos portugueses", explica Rodrigo Ferraz, diretor da iniciativa. 

Para Carolina Daher, que divide a curadoria com a chef Morena Leite, será um encontro enriquecedor: "Fomos beber nas águas amazônicas. Estamos trazendo chefs e cozinheiros que trabalham com as riquezas das matas, com as histórias e tradições tanto indígenas, quanto ribeirinhas. Falar sobre ingredientes e técnicas brasileiras na sua essência e que, muitos de nós, desconhecemos. Trazer a Amazônia para Minas Gerais. O encontro das matas da floresta com os matos dos quintais", comenta.

A primeira edição do Festival Fartura em Inhotim aconteceu em maio de 2022 e teve a formação e educação gastronômica como tema central. Desta vez, sempre em convergência com a inovação presente em ambas as iniciativas, a sustentabilidade será um grande pilar, trazendo ingredientes e receitas não tão conhecidos pelo público.

Fartura – Gastronomia do Brasil é a principal plataforma gastronômica do país, que consiste em pesquisa, compartilhamento de conteúdo e produção de eventos no setor. As Expedições Fartura já visitaram todo o território nacional em mais de 100 mil km rodados em busca de histórias e receitas, que dão origem a livros e filmes premiados, além de conteúdo para a web. Essa pesquisa baseia também a curadoria dos eventos, que já aconteceram em todas as regiões brasileiras. Cerca de um milhão de pessoas já participaram de Festivais Fartura em mais de 10 cidades, desde 2014.

O Festival Fartura em Inhotim é apresentado pelo Ministério da Cultura, Governo de Minas Gerais e Gasmig. Tem o patrocínio da Electrolux, Forno de Minas e Stella Artois,  por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura e da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais. E conta com o apoio do Sebrae Minas.

O Festival é realizado pela Plataforma Fartura - Gastronomia do Brasil,   Governo de Minas Gerais e Governo Federal União e Reconstrução.

Sobre o Instituto Inhotim

O Instituto Inhotim é um museu de arte contemporânea e Jardim Botânico, localizado em Brumadinho (MG). Reconhecido como Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) pelo Governo de Minas Gerais em 2008, o Inhotim é uma entidade privada, sem fins lucrativos, mantida com recursos de doações de pessoas físicas e jurídicas – diretas ou por meio das Leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura – , pela bilheteria e realização de eventos. Idealizado desde a década de 1980 pelo empresário mineiro Bernardo de Mello Paz, do solo ferroso de uma fazenda da região nasceu, em 2006, um dos maiores museus a céu aberto do mundo. Sua localização privilegiada – entre os ricos biomas da Mata Atlântica e do Cerrado –, e as paisagens exuberantes ao longo dos 140 hectares de visitação proporcionam aos visitantes uma experiência única que mescla arte e natureza. Cerca de 1.862 obras de mais de 280 artistas, de 43 países, compõem o acervo e são exibidas ao ar livre e em galerias em meio a um Jardim Botânico com mais de 4,3 mil espécies botânicas raras, vindas de todos os continentes.

 

SERVIÇO:

Festival Fartura em Inhotim

30 de setembro e 1° de outubro, das 10h às 17h.

Ingressos: para acessar o evento, é necessário adquirir o ingresso do Inhotim (https://www.inhotim.org.br/). O acesso ao evento é gratuito para quem estiver no Museu, sujeito à lotação do espaço.

Local: Instituto Inhotim (Rua B, 20, Inhotim - Brumadinho, MG).

Mais informações:

farturabrasil.com.br

Instagram.com/FarturaBrasil 

 

INFORMAÇÕES GERAIS  INSTITUTO INHOTIM 

Horários de visitação: de quarta-feira a sexta-feira, das 9h30 às 16h30, e aos sábados, domingos e feriados, das 9h30 às 17h30. 


Entrada: R$ 50,00 inteira (meia-entrada válida para estudantes identificados, maiores de 60 anos e parceiros). Crianças de até cinco anos não pagam entrada.      

Localização: O Inhotim está localizado no município de Brumadinho, a 60 km de Belo Horizonte (aproximadamente 1h15 de viagem). Acesso pelo km 500 da BR381 – sentido BH/SP. Também é possível chegar ao Inhotim pela BR-040 (aproximadamente 1h30 de viagem). Acesso pela BR-040 - sentido BH/Rio, na altura da entrada para o Retiro do Chalé.  

Opções de transporte regular 

Fartura Encontros da Gastronomia - Especial "Férias" Terá programação gratuita com chefs renomados

Até 29 de julho, casa fartura terá aulas, palestras, workshops e cozinhas ao vivo

De 13 a 29 de julho, sempre de quinta a sábado, a Plataforma Fartura realiza o evento Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias com uma programação gastronômica que inclui aulas, palestras e cozinhas ao vivo, inteiramente gratuitas, na Casa Fartura de Gastronomia. É necessário inscrição prévia no link  bit.ly/farturaferias

Para Guilherme Sânzio, diretor de produção da Plataforma, o fomento à cadeia gastronômica é uma das mais importantes missões da iniciativa. "Teremos uma programação robusta no mês de férias, totalmente gratuita e voltada à formação da cultura gastronômica. Será uma oportunidade do público aprender sobre clássicos com grandes chefs na nossa Casa Fartura, que está sempre de portas abertas para quem se interessa pelo tema", explica.

Programação

Na quinta-feira (20), às 17h30h, a chef Bárbara Campos, do Provençal Gourmet, oferece o workshop "Geléias com frutas da estação". Às 18h30, o Professor de Gastronomia Eduardo Batista fala sobre "A importância da ficha técnica". Às 19h30, público também poderá assistir de perto uma Cozinha ao Vivo e experimentar um prato do chef Flávio Trombino – Xapuri.

A programação da sexta-feira (21), inicia das 15h às 16h, com uma palestra da chef Carol Fadel, do Matula. Já às 16h,  Camila Bitencourt dá uma palestra para abordar a temática "por dentro de um buffet", a partir de sua experiência no Buffet Fora do Comum. Às 17h, a chef Ju Duarte conversa com o público sobre "Cozinhando com o tempo", em que compartilha a sua  experiência à frente da Cozinha Santo Antônio. Já às 18h, é a vez de um workshop sobre a defumação na culinária Mineira, com André Prates - Coal BBQ.

No sábado (22), a comida e ingredientes do sertão Mineiro serão tema de uma palestra com Mariana Gontijo - Roça Grande, às 13h. Já Mariana Correa – La Parisserie oferece um curso, às 14h, sobre a doceria clássica com ingredientes mineiros, no Clássicos da Gastronomia. A série de cursos continua, às 16h, com uma aula de Adriano Vilhena.

Fechando a última semana de programação, a quinta-feira (27) terá a palestra "A escolha do vinho perfeito para eventos distintos" com a Sommelier Sirleide Palma, às 17h30. O Clássicos da Gastronomia terá Ana Jatobá - Escola de Massas, às 18h30.

Na sexta-feira (28), Clássicos da Gastronomia promove os cursos receitas de sanduíches de pão de queijo, às 17h, com Paulo Lassi, da Pão de Queijaria (Belo Horizonte), e o Milho na formação da culinária mineira - doce e salgado, às 19h, com  Sinval Espírito Santo – Fubá. 

No último dia de evento, o sábado (29) oferece dois cursos do Clássicos da Gastronomia. Às 14h, será com Marcus Monteiro e, às 16h, Caetano Sobrinho - Caê Restaurante fala do resgate dos clássicos de boteco.

O evento Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias é totalmente gratuito, sujeito à lotação do espaço. É realizado pela Plataforma Fartura Gastronomia e pelo Governo de Minas Gerais, por meio da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais.

SERVIÇO

Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias

QUINTA-FEIRA (20/7):

17h30h às 18h30: Workshop "Geléias com frutas da estação", com Bárbara Campos - Provençal Gourmet

18h30 às 19h30:  Palestra "A importância da ficha técnica" - Eduardo Batista Professor de Gastronomia

19h30 às 20h30: Cozinha ao vivo com Flávio Trombino – Xapuri 

SEXTA-FEIRA (21/7):

15h às 16h: Palestra Carol Fadel – Matula 

16h às 17h: Palestra  Fora do Comum: Por dentro de um Buffet com Camila Bitencourt - Buffet Fora do Comum 

17h às 18h: Palestra Cozinhando com o tempo - a experiência da Cozinha Santo Antônio com Ju Duarte - Cozinha Santo Antônio 

18h às 19h: Workshop A defumação na culinária Mineira, com André Prates - Coal BBQ 

SÁBADO (22/7):

13h às 14h:  Palestra Comida e ingredientes do sertão Mineiro, com Mariana Gontijo - Roça Grande

14h às 16h: Clássicos da Gastronomia com Mariana Correa – La Parisserie 

16h às 18h: Clássicos da Gastronomia com Adriano Vilhena

QUINTA-FEIRA (27/7):

17h30 às 18h30: Palestra A escolha do vinho perfeito para eventos distintos - com Sirleide Palma – Sommelier

18h30 às 20h30: Clássicos da Gastronomia com Ana Jatobá - Escola de Massas 

SEXTA-FEIRA (28/07):

17h às 19h: Clássicos da Gastronomia com Paulo Lassi - A pão de Queijaria

19h às 21h: Clássicos da Gastronomia com  Sinval Espírito Santo – Fubá

SÁBADO (29/07):

14h às 16h: Clássicos da Gastronomia com Marcus Monteiro

16h às 18h: Clássicos da Gastronomia com Caetano Sobrinho - Caê Restaurante

Local: Casa de Gastronomia Fartura: R. Rio de Janeiro, 2076 - Lourdes

Entrada gratuita, sujeita à lotação do espaço.

Inscrições para atividades: bit.ly/farturaferias

Mais informações: www.farturabrasil.com.br 

Instagram.com/farturabrasil/

Instagram.com/CasaFartura 

 

SOBRE A PLATAFORMA FARTURA – GASTRONOMIA DO BRASIL

A Plataforma Fartura tem a gastronomia como uma causa. O seu propósito é promover a transformação social e o desenvolvimento econômico, por meio de oportunidades para os integrantes dessa cadeia e compartilhamento de conhecimento gastronômico.

A iniciativa tem o objetivo de mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, a fim de disponibilizar conhecimento ao público – em forma de conteúdo e experiência/festivais – criando conexões entre os integrantes dessa cadeia.

Na prática, a Plataforma Fartura consiste em:

Expedições Fartura: viagens de pesquisa que já percorreram mais de 100 mil km em todo o território nacional levantando as histórias, personagens, ingredientes e receitas. Foram mais de 300 cidades visitadas e cerca de 650 fontes entrevistadas.

Conteúdo gastronômico: o conhecimento é disponibilizado no site e redes sociais, premiados vídeos e livros, programas de rádio e em projetos customizados.

Festivais Fartura: a celebração da iniciativa são os festivais, nos quais há o encontro entre produtores, chefs e estudiosos da gastronomia com o público. Os eventos já aconteceram em todas as regiões do Brasil e em Portugal: Belém, Brasília, Florianópolis, Porto Alegre, São Paulo, Belo Horizonte, Fortaleza, Tiradentes, Brumadinho (Inhotim), Conceição do Mato Dentro, Serro e Lisboa.

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