Mesmo com o contexto duro e atípico enfrentado desde o início da pandemia, a Sátira vem colocando em prática um ambicioso projeto de expansão da marca, que culminou na abertura de mais 3 novas casas em Belo Horizonte. A marca, que nasceu como uma cervejaria, em Nova Lima, região metropolitana da capital mineira, foi se estruturando e ressignificando sua proposta, transformando-se também numa referência em gastronomia e lazer, principalmente por conta de sua proposta descomplicada e a essência bem-humorada que acompanha toda a comunicação do grupo.

 

A novidade é que, agora, além do Growler Station, na Avenida Nossa Senhora do Carmo e unidade Vila da Serra, na Alameda Oscar Niemeyer, a Sátira passa a contar agora com mais três endereços na capital e todos já estão em funcionamento. São eles: Boulevard Shopping, concessionária Avantgarde, a prestigiada loja especializada em automóveis de luxo, e o GUAJA, assumindo a operação do bar e restaurante do coworking, reaberto recentemente graças a uma parceria com a Baanko, que possibilitou a reestruturação do negócio e o retorno das atividades. São três espaços com características bem distintas, mas com forte presença do DNA Sátira, oferecendo experiências diferenciadas ao público, conectadas com a essência descontraída que é marca registrada das casas do grupo.

As três novas casas oferecem opções que incluem almoço executivo, lanches rápidos, pratos, petiscos e sobremesas. A proposta é que elas acolham o público em qualquer horário do dia. Os novos endereços já estão em funcionamento e seguem cumprindo todos os protocolos sanitários para receber o público com segurança e hospitalidade.

Enquanto o GUAJA é um lugar propício para ser aproveitado inclusive durante o trabalho, já que a casa reúne um time de criativos e profissionais interessados no networking proporcionado pelo ambiente de coworking, a unidade Boulevard é ideal para aquele pitstop durante as compras no mall ou para o happy hour no final do expediente, a Sátira Avantagarde oferece uma experiência diferenciada em relação às outras casas do grupo. A principal diferença está no visual, que remete a um estiloso bar de hotel, equiparando-se aos endereços mais bacanas de qualquer megalópole.  Com uma surpreendente vista do entorno e com visadas para a área de exposição dos carros luxuosos, o projeto arquitetônico arrojado explora as curvas e valoriza o design, surpreendendo o público com seus ambientes diversos, proporcionados por pequenas ilhas espalhadas pelo salão.

Um ponto em comum em todas as unidades é cardápio e as opções de bebidas, que inclui ainda coquetéis autorais e de carta variada de vinhos. Obviamente não faltam opções para os apreciadores de cerveja artesanal, disponíveis em todos os estilos produzidos pela Sátira como Lager, Pale Ale, IPA, Double IPA e Brown Ale.

As casas ainda apresentam rótulos sazonais e especiais produzidos ao longo do ano em edições limitadas, além de marcas convidadas. O cardápio dos bares e restaurantes Sátira é bastante extenso e oferece opções de lanches rápidos, petiscos, pratos e sobremesas.

 

Criado sob a consultoria do experiente chef Fernando Castanheira, da Confraria Adore, o cardápio é bastante extenso e oferece opções de almoço executivo, lanches rápidos, petiscos, pratos e sobremesas. Entre os destaques das casas estão alguns pratos que já fazem sucesso em outras unidades como o Steak Tartar com especiarias asiáticas (R$42), as Croquetas de Rabada (R$36), Herr Schnitzel (R$49), o Socarrat Mineiro (um arroz com costelinha defumada, lombinho, ovos e crispy de couve - R$36) e a Costela da Casa (a partir de R$85).

As casas ainda oferecem carta de vinhos e drinks autorais, alguns criados à base de cerveja. Entre os destaques estão o Hot Shot (Vodka de baunilha, maracujá, tabasco, licor de melão e suco de laranja – R$29), a Satirinha (versão da caipirinha da Sátira que leva cerveja Double IPA na composição – R$27), o Dramaqueen (Jack Daniel’s amaretto, abacaxi, suco de limão e suco de cranberry – R$33) e o Satiricón (Tequila, gengibre, manjericão, xarope de lúpulo e maracujá – R$29) e Tangiripa(Vodka smirnoff de baunilha, manjericão, tangerina, cerveja IPA, suco de maçã e suco de limão - R$30). A carta de coquetéis ainda inclui as versões clássicas como Caipirinhas diversas, Aperol, Negroni, Moscow e London Mule, entre outros.

 
::Sobre a Sátira::
Fundada em Nova Lima, a Sátira se firmou no mercado cervejeiro como um dos principais nomes relacionados a cerveja graças à sua identidade leve e questionadora, dedicada a oferecer ao público mais do que uma cerveja de qualidade, mas experiências memoráveis relacionadas ao consumo bebida. Além de inúmeras ações que fomentam a cena cervejeira, gastronômica e cultural da cidade – como o apoio e patrocínio de diversos blocos de carnaval, realização de exposição fotográfica, criação de um pocket bar temporário de carnaval e a realização de uma corrida de rua cervejeira – a Sátira conta atualmente com cinco casas na cidade: Growler Station, Bar Sátira Vila da Serra, GUAJA, Boulevard Shopping e agora com a Avantgarde, oferecendo uma experiência completa que une a leveza do universo cervejeiro à boa gastronomia.
 
Novas unidades Sátira
 
Sátira Boulevard
Shopping Boulevard(Av. dos Andradas, 3000) - 2º piso
De segunda a sábado, de 12h às 22h
 
Sátira Avantgarde  
Avenida Raja Gabáglia, 4343  
De segunda a quinta, de 12h às 15h e de 17h30 às 22h
Sexta e sábado, das 12h às 22h
Domingo de 12h às 18h
 
Sátira GUAJA
Avenida Afonso Pena, 2881 - Funcionários
De segunda a sábado, entre 11h às 22h e domingo de 12h às 18h 
 
Demais endereços
 
Bar Sátira Vila da Serra
Endereço: Alameda Oscar Niemeyer 1369, Loja 45
Horário de funcionamento: terça à quinta, 17h às 00h; sexta, de 12h às 00h; Sab, de 12h às 00h; dom, 12h às 18h.
 
Growler Station Sátira
Endereço: Av. Nossa Senhora do Carmo, 899 - Sion
Horário de funcionamento: terça à sexta, 14h às 21h; Sáb, 10h às 21h; Dom, 10h às 15h;

Rica em vitamina C e vitamina A, e com propriedades antioxidante, anti-inflamatória e cicatrizante, além de minerais e ferro, a amora é uma fruta tropical encontrada na Ásia, África e América. Utilizada em diversas receitas que vão desde sorvetes de frutas vermelhas até bolo, ela também pode ser uma ótima opção para quem quer se refrescar no calor com uma cerveja bem gelada que a leva em sua composição. Pensando nisso, a Berggren acaba de lançar a Sour Amora, uma cerveja que leva em sua receita uma carga generosa da polpa natural da fruta.

A Berggren Sour Amora possui uma cor roxa intensa e é levemente turva, uma característica do estilo, além do corpo leve, acidez lática presente e espuma branca. É uma bebida leve, saborosa, aromática e ideal para os dias quentes. O preço sugerido da garrafa de 355ml é de R$15. O copo mais indicado para apreciar uma Catharina Sour é o flute, que também é utilizado para espumantes. A acidez presente nas cervejas Sour é capaz de limpar o paladar, então elas harmonizam com peixes, comidas mais gordurosas e frutos do mar.

A cerveja é uma Catharina Sour, primeiro estilo de cerveja brasileiro que foi aceito pelo BJCP (Beer Judge Certification Program), organização de certificação mundial para juízes de cerveja e bebidas fermentadas. Como o próprio nome já diz, o estilo foi criado por cervejarias de Santa Catarina em 2016, após um workshop com cervejarias locais. Porém, o estilo só foi reconhecido pelo BJCP em 2018.

 

Sobre a Berggren
A Berggren é uma cervejaria que foi oficialmente inaugurada em novembro de 2015. Quem está à frente dos trabalhos é o Diretor Geral Lucas Berggren. A empresa teve seu projeto iniciado entre 2008/2009, quando a família Berggren começou a estudar o funcionamento dos equipamentos para a montagem da fábrica e entre 2013/2014 a família, que tem atuação na indústria têxtil, ganhou um fôlego financeiro e deu retomada definitiva ao projeto.
Produzindo cervejas de estilo clássico, e outras inspiradas na Escola Americana, a Berggren Bier conta com uma fábrica piloto (com laboratório e estrutura de envase) para testar as cervejas – algo presente em poucas cervejarias do país.

Símbolo da cultura ocidental durante as comemorações desta data, o chocolate tornou-se tão ou mais presente nas mesas quanto o bacalhau, pois é também trocado entre amigos, em forma de presente, como gesto de carinho. Uma iguaria tão especial necessita de uma bebida que esteja a sua altura, a realçar suas características e valorizar seu sabor e, para essa finalidade, nada melhor do que a cerveja certa.  

Para quem quer ter uma experiência gastronômica surpreendente e se iniciar no mundo das harmonizações com cerveja, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com chocolate, confira:

- Pale Ale 
Uma cerveja Pale Ale possui malte especial combinado com lúpulo selecionado, resultando em uma cerveja clara, com amargor leve e distinto. Na hora de harmonizar, o ideal é o chocolate ao leite, que é a versão mais cremosa e mais doce. O amargor do lúpulo quebra a gordura e o excesso de açúcar, limpando o paladar e deixando tanto o chocolate quanto a cerveja ainda mais saborosos. 

- Porter
 As Coffee Porters apresentam notas de café  e malte torrados, amargor leve e distinto sendo a pedida perfeita para acompanhar o chocolate meio amargo, trazendo equilíbrio ao paladar com um sabor refinado.

- Ale 
A cerveja do estilo Ale possui sabor e aroma frutado que resulta em uma bebida equilibrada. Na hora de harmonizar, a opção mais indica é o chocolate branco. A gordura desse chocolate pede cervejas mais refrescantes, com mais acidez e toques de frutas. A harmonização irá causar uma explosão no paladar: é como comer um chocolate recheado.

- Cacau Ale
Uma cerveja Cacau Ale apresenta nibs de cacau em sua composição – o que a confere um sabor mais seco com acidez na medida. O chocolate com nozes e frutas secas, devido à combinação de seus ingredientes extras, harmoniza muito bem com esse estilo, marcando presença e não se sobrepondo ao sabor do chocolate.

- Hops Escura
De sabor equilibrado e levemente adocicado, a cerveja Hops Escura combina com ovos de páscoa com nozes, biscoito ou castanha em sua composição. Devido ao processo de dry hopping (método de adição do lúpulo durante a fermentação da cerveja), é uma cerveja aromática com notas de caramelo, o que a torna perfeita para acompanhar esse tipo de chocolate. 

 

Sobre a Ashby
Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida, começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.

E a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, têm um equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabricação de chopes e cervejas de qualidade ímpar.

Foi graças à Ashby que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para poucos.